فن الطهي في تركيا
دراسة فن الطهي في تركيا :
إن تخصص الطبخ والطهي من التخصصات القديمة التي تعتبر من أرقى الفنون في عصرنا الحالي، فهو يختلف بإختلاف ثقافات الشعوب، وهو تخصص ممتع جذب الكثير من الطلاب العاشقين لهذا الفن ، وعلى الرغم من أن الطبخ والطهي يعتبر موهبة، لكنه يحتاج إلى الكثير من الدراسة والإطلاع والإهتمام بالتفاصيل الدقيقة، التي تساعد على تنمية المهارات.
والطبخ أصبح من المجالات والمهن العالمية بشعبية كبيرة، وأوجد تركيز كبير على الطهاة في مختلف أنحاء العالم، ولهذا تهتم الكثير من الجامعات في إعداد برامج تدريبية لتنمية مهارات الطهي والانفتاح على ثقافات مختلفة في إعداد الطعام بشكل شهي، والتركيز على نقل المزيد من الخبرات التي تمكنها من إعداد الكثير من الأطعمة المتنوعة.
☆- أهمية فن الطبخ والطهي :
• تساعد على زيادة حركة السياحة العالمية
• التعرف على ثقافات ومأكولات المجتمعات الأخرى
• إبتكار أفكار وأطباق جديدة
• إستخدام التقنيات الحديثة التي تسهل عملية إعداد الطبخ
• قدرة الطاهي على دمج مطبخين أو اكثر مثل التركي والإيطالي
☆- المحتوى الدراسي لتخصص فنون الطهي والطبخ في الجامعات التركية :
تبلغ مدة الدراسة في الجامعات التركية 4 سنوات لمرحلة البكالوريوس ويشمل المحتوى الدراسي في معظم الجامعات التركية مجموعة متنوعة من البرامج الدراسية، مع العلم أن المحتوى قد يختلف من جامعة لأخرى، فيجب على الطالب التأكد من المحتوى الدراسي الـ Course Description على موقع الجامعة التي يرغب في الدراسة بها قبل التسجيل.
¤العام الدراسي الأول :
▪︎ مقدمة عن تحديد جودة المنتجات
▪︎ إدارة الخدمات الغذائية
▪︎ الأمن الغذائي
▪︎ ثقافات الأغذية
¤العام الدراسي الثاني :
▪︎ معرفة بالمنتجات والشراء
▪︎ مقدمة عن مهارات الطهي
▪︎ طرق البحث وتقنياته
▪︎ تسويق الخدمات
▪︎ التنظيم والإدارة
▪︎ مقدمة عامة عن السياحة
¤العام الدراسي الثالث :
▪︎ المشروبات وإدارة البار والمطاعم
▪︎ تقنيات تخزين الأغذية
▪︎ السلوك التنظيمي
▪︎ المطبخ الإيطالي
▪︎ فنون الإتيكيت وتقديم الطعام
▪︎ تاريخ الماكولات وثقافة الطهي التركي
¤العام الدراسي الرابع :
▪︎ المأكولات العالمية
▪︎ طرق الخبز
▪︎ طهي المأكولات البحرية
▪︎ الحلويات التركية
▪︎ المطبخ الفرنسي
☆- مجالات عمل خريجي تخصص الطبخ والطهي :
• العمل في أهم وأشهر المطاعم في البلاد
• طاهي في الفنادق الشهيرة
• العمل في مجال التدريس في الوظائف المحتملة للخريجين
اذا كنت تعتقد أن المقال يحتوي معلومات خاطئة أو لديك تفاصيل إضافية أرسل تصحيحاً لنا …
بامكانك دراسة تخصص فن الطهي في تركيا و التسجيل معنا من هنا
لتحويلك إلى المستشار الأكاديمي اضغط هنا
